Aquelas receitas que vêm escritas num papelinho já meio dobrado são sempre as melhores, não acham? Desta vez saiu um Manjar de Coco super cremoso, daqueles que sabem a almoços em família. É super fácil de fazer e fica perfeito com um coco ralado por cima ou o traficional com uma calda de ameixa. Quem resiste a um clássico destes?
- 1 litro de leite (separa um bocadinho numa chávena para dissolver a Maizena)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata (250 ml) de leite de coco
- 100g de coco ralado
- 4 colheres de sopa de farinha Maizena
Numa chávena, deite um pouco do leite (retirado do litro inicial) e dissolva bem as 4 colheres de farinha Maizena para não criar grumos e reserve.
Numa panela, junte o restante leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao lume médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Assim que levantar fervura, deite a Maizena dissolvida. Continue a mexer muito bem e sem parar até o creme engrossar e ganhar consistência. Verta numa forma ou numa travessa. Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente e, depois, leve ao frigorífico até ficar bem fresco e firme. Para um toque final pode polvilhar com algum coco, ou ainda mais tradicional, pode servir este manjar com uma calda de ameixa preta por cima.
Uma dica, se pretender usar uma forma para desenformar, unte-a ligeiramente com óleo, ajuda a sair direitinho.
