Enquanto alguns ainda estavam de férias, cá em casa aproveitava ao máximo a época de figos. Esta é uma receita de figos caramelizados, em conserva.
600 g de figos
200 g de açúcar
15g de sumo de limão
30 g de água
4 casquinhas de limão
Deixe os figos com o açúcar a marinar durante uma noite na frigideira onde os vai cozinhar. No dia seguinte, adicione as casquinhas de limão, a água e o sumo de limão. Deixe cozinhar em lume brando durante 80 minutos.
Para a conservação, coloque os frascos (já lavados) a ferver em água durante meia hora antes de os figos estarem prontos. Encha os frascos ainda quentes com os figos. E coloque também a calda que sobrou no por cima dos figos nos frascos.
Limpe os frascos com uma esponja molhada em água quente. E feche-os e vire-os para baixo para criar vácuo.
Notas:
Para ser mais fácil, utilize frascos de vidro de boca larga para os figos entrarem inteiros.
Para retirar os rotulos dos frascos, utilizei um mistura de bicarbonato com ole5o, deixe atuar uns minutos e depois esfregue bem. Sai tudo facilmente.
