Dias de verão pedem refeições leves, frescas e cheias de cor. A proposta de hoje um Ceviche Tropical de Camarão, Manga e Abacate, perfeito para partilhar numa tarde ao ar livre. Super leve, fácil de fazer e com aquela combinação perfeita entre o salgado, o doce e o ácido da lima.
300g de camarão cozido (descascado e cortado em pedaços médios)
1 manga madura mas firme, cortada em cubos
1 abacate médio, cortado em cubos
½ cebola roxa, finamente picada
Sumo de 2 limas (ou limões)
Cebolinho ou coentros frescos picados (a gosto)
1 fio de azeite
Sal e pimenta preta moída q.b.
Tortilhas de milho (nachos) para acompanhar
Numa taça grande, junte o camarão cozido em pedaços, a manga em cubos e a cebola roxa picada. Adicione o sumo de lima fresco, o fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para envolver todos os sabores. Adicione o abacate em cubos no final para não se desmanchar e envolve com cuidado.
Salpique com bastante cebolinho ou coentros frescos picados por cima, eu usei cebolinho porque não fosto de coentros. Acompanhe com tortilhas de milho dispostas à volta da taça para mergulhar e saborear.